Hot cakes de avena y plátano.

Yo sé, que muchos de ustedes están en busca de reducir harinas y grasas en su alimentación. Pero, ¿quién se resiste a unos hot cakes?, y más si están servidos con su trocito de mantequilla, miel de maple o mermeladas. Nada bueno para las dieta.

Pues bien, hoy les propongo unos hot cakes de avena y plátano, muy saludables, sin casi nada de grasa, sin harina y con buena consistencia, ni siquiera notarán la falta de harina en ellos. Y sí, están muy ricos.

Ingredientes para 4 personas

*2 tazas de hojuelas de avena (no instantáneas), 1 1/4 taza de leche, 1 plátano, 1/2 cucharadita de canela, 2 cucharaditas de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de vainilla, 1 1/2 cucharaditas de levadura (polvo para hornear), 1 huevo, 1/2 cucharadita de mantequilla.

Preparación:

Para hacer la masa necesitaremos únicamente la licuadora. En primer lugar,ponemos la leche, el plátano, la vainilla, la azúcar, la sal y procesamos unos segundos.

A continuación, agregamos las dos tazas de avena, la canela y el polvo para hornear. Encendemos la licuadora y la dejamos trabajar hasta que la mezcla sea tersa y no se perciban las hojuelas de avena. Por último agregamos el huevo, y procesamos ligeramente para que se integre.

Calentamos una sartén, y derretimos la mantequilla para engrasarlo. A continuación vaciamos encima una porción de la masa, aproximadamente 1/4 de taza. El resto del procedimiento ya lo sabemos, esperamos a que las orillas se doren y empiecen a salir burbujas en la superficie y después volteamos, aproximadamente 2 minutos por lado.

Esta es una buena receta para aprovechar los plátanos maduros. Los hot cakes de avena y plátano tienen un sabor ligeramente dulce gracias al plátano, y si procesamos muy bien la avena en la licuadora, ni siquiera te darás cuenta que está ahí.

Hay que acompañarlos con su trocito de mantequilla, que ya no es pecado pues no hemos usado grasa para hacer la masa, alguna mermelada, cajeta o hasta nutella, al gusto de cada quien, y desde luego un buen vaso de leche.

¡¡ Y A COMERRR !!